12. Кафе загального типу

Години роботи

Самообслуговування

Обслуговування офіціантами

оборотність місця за 1 годину, раз

середнє завантаження залу, %

оборотність місця за 1 годину, раз

середнє завантаження залу, %

8-9

9-10

10-11

11-12

12-13

13-14

14-15

15-16

16-17

17-18

18-19

19-20

20-21

21-22

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

2

1,5

1,5

50

30

30

40

90

90

100

60

50

40

60

90

90

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

30

40

90

100

90

50

40

30

60

90

90

60