Санітарно-гігієнічні заходи

Визначення загальної оцінки умов праці закладу харчування базується на аналізі окремих чинників виробничого середовища і трудового процесу.

Належні умови освітлення приміщення та робочого місця.

Студент у формі таблиці повинен навести показники освітлення в приміщеннях закладу.

Таблиця 2.44 - Норми і якісні показники освітлення

Для охоронного освітлення площадок закладу харчування застосовуються світильники ………, для робочого освітлення………..

Робота виробничого обладнання супроводжується значним рівнем шуму або вібрації, які спричиняють негативну дію не тільки на органи слуху, але й на нервову систему людини.

Допустимий рівень шуму в цехах не повинен перевищувати……….дБ. Безпосередня дія вібрації має місце при роботі з……… Засоби захисту від шуму та вібрації ……………..

Параметри мікроклімату. Оптимальні та допустимі норми температури, відносної вологості та швидкості руху повітря в робочій зоні виробничих приміщень в залежності від пори року та категорії виконуваної роботи занести в таблицю (І, ІІ регламентовані ДСТУ 12.1.005-88. «ССБТ. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони»).

Таблиця 2.45 - Норми мікроклімату виробничих приміщень