2.1 Техніко-економічне обґрунтування

2.1.1 Дослідження ареалу діяльності закладу ресторанного господарства

2.1.2 Аналіз ринку послуг ресторанного господарства вибраного району

2.1.3 Вивчення існуючої мережі підприємств ресторанного господарства (дислокація ЗРГ, режим їх роботи, тип, загальна кількість місць у мережі, їх нестача)

2.1.4 Дослідження контингенту потенційних споживачів в ареалі діяльності закладу

2.1.5 Визначення концептуальних засад функціонування підприємства

2.1.6 Загальна характеристика ділянки будівництва (вивчення можливості підключення проектуємого підприємства до існуючих інженерних мереж)

Технологічна частина