2.3 Проектування виробничого процесу підприємства

2.3.1 Проектування складського господарства

2.3.2 Проектування процесу складування та зберігання продуктів

2.3.3 Організація роботи виробничих цехів закладу

2.3.4 Комплектація устаткуванням виробничих цехів та розрахунок їх площ

2.3.5 Проведення контролю якості продукції в ЗРГ. Вибір форм і методів контролю

2.3.6. Забезпечення санітарно-гігієнічних норм на підприємстві ресторанного господарства

2.3.7. Моделювання процесу обслуговування споживачів. Структуризація сервісно-виробничого процесу закладу

2.3.8. Проектування адміністративно-побутових, технічних приміщень

2.3.9. Визначення загальної площі закладу та поверховості будівлі

2.3.10. Розроблення об’ємно-планувального рішення проектованого закладу ресторанного господарства