Met_vkaz_vki_dlya_MAG1STR_V

Додаток 16 Значення коефіцієнтів, що враховують режим роботи підприємства та

виробничого працівника

Режим роботи закладу

Режим роботи працівника

Значення

коефіцієнту

7 днів на тиждень

6 днів на тиждень

5 днів на тиждень

5 днів на тиждень з 2-ма вихідними днями

6 днів на тиждень з одним вихідним днем

5 днів на тиждень з 2-ма вихідними днями

1,59

1,32

1,13

Додаток 17

Площі приміщень закладів ресторанного господарства на 1 місце в залах

Заклади	Кількість місць в залі, обідів у домовій кухні	Площа приміщень на 1 місце в залі (у домових кухнях – на I обід) в м²
		Для відвідувачів		Виробничих		складських		Адміністративних та побутових			разом		Технічних	Разом в закладах
		Для відвідувачів		В закладах ресторанного господарства										Разом в закладах
		разом	В тому числі зали	разом	На сировині	На напівфабрикатах	На сировині		На напівфабрикатах	На сировині	На напівфабрикатах	на сировині		На напівфабрикатах	На сировині
1. Їдальні (із самообслуговуванням)	50	2,46	1,8	1,62	1,94	0,84	1,02		0,58	0,60	5,50	6,02	0,83	6,33	6,85
	100	2,22	1,8	1,39	1,35	0,62	0,74		0,44	0,46	4,47	4,77	0,71	5,18	5,48
	150	2,19	1,8	0,91	1,05	0,53	0,61		0,45	0,47	4,08	4,32	0,62	4,70	4,94
	200	2,18	1,8	0,82	0,95	0,48	0,55		0,46	0,48	3,94	4,16	0,48	4,42	4,64
	250	2,17	1,8	0,83	0,91	0,47	0,54		0,44	0,46	3,91	4,08	0,46	4,37	4,54
	300	2,17	1,8	0,87	0,98	0,43	0,52		0,43	0,44	3,90	4,11	0,41	4,31	4,52
	400	2,17	1,8	0,78	0,86	0,38	0,47		0,42	0,43	3,75	3,93	0,39	4,14	4,32
	500	2,16	1,8	0,74	0,80	0,35	0,42		0,37	0,39	3,62	3,77	0,33	3,95	4,10
2. Їдальні промислових під- приємств	-100	2,14	1,8	1,15	1,27	0,44	0,52		0,29	0,31	4,02	4,24	0,70	4,72	4,94
	150	2,19	1,8	1,02	1,10	0,37	0,43		0,31	0,33	3,89	4,05	0,59	4,48	4,65
	200	2,18	1,8	0,95	1,00	0,42	0,48		0,32	0,33	3,87	3,99	0,46	4,33	4,45
	300	2,18	1,8	0,83	0,87	0,31	0,36		0,27	0,28	3,59	3,69	0,40	3,99	4,09
	400	2,17	1,8	0,72	0,75	0,28	0,33		0,28	0,29	3,45	3,54	0,34	3,79	3,88
	500	2,16	1,8	0,69	0,72	0,25	0,31		0,27	0,28	3,37	3,47	0,33	3,70	3,80
	600	2,16	1,8	0,71	0,72	0,23	0,27		0,25	0,26	3,35	3,41	0,32	3,67	3,73
	800	2,15	1,8	0,68	0,69	0,22	0,25		0,22	0,23	3,27	3,32	0,31	3,58	3,63
	1000	2,15	1,8	0,65	0,67	0,20	0,23		0,2!	0,22	3,21	3,27	0,28	3,49	3,55
3. їдальні вищих навчальних закладів	300	2,23	1,8	0,86	0,90	0,31	0,35		0,25	0,26	3,65	3,74	0,40	4,05	4 14
	400	2,19	1,8	0,81	0,84	0,25	0,29		0,25	0,27	3,50	3,59	0,36	3,86	3,95
	500	2,15	1,8	0,76	0,79	0,25	0,28		0,24	0,26	3,40	3,48	0,32	3,72	3,80
	600	2,18	1,8	0,73	0,77	0,23	0,26		0,22	0,23	3,36	3,44	0,28	3,64	3,72
	700	2,20	1,8	0,75	0,79	0,23	0,26		0,21	0,23	3,39	3,48	0,24	3,63	3,72
	800	2,19	1,8	0,72	0,76	0522	0,25		0,22	0,24	3,35	3,44	0,22	3,57	3,66
	900	2,18	5,8	0,71	0,75	0,20	0,24		0,23	0,24	3,32	3,41	0,23	3,55	3,64
	1000	2,29	1,8	0,70	0,74	0,19	0,23		0,22	0,24	3,30	3,40	0,21	3,51	3,61
4. Ресторани	100	2,46	1,8	1,93	2,05	0,91	0,95		0,64	0,66	4,94	5,12	1,84	6,78	6,96
	150	2,34	1,8	1,47	1,56	0,70	0,76		0,54	0,56	5,05	5,22	0,71	5,76	5,93
	200	2,42	!,8	1,30	1,38	0,64	0,72		0,53	0,54	4,89	5,06	0,59	5,48	5,65
	250	2,35	1 ,8	1 24	1,32	0,62	0,69		0,55	0,57	4,76	4,93	0,56	5,32	5,49
	300	2,35	1,8	1,27	1,36	0,58	0,68		0,58	0,59	4,78	4,98	0,50	5,28	5,48
	400	2,28	1,8	1,13	1,21	0,52	0,59		0,55	0,56	4,48	4,64	0,43	4,91	5,07
	500	2,23	1,8	1,07	1,13	0,48	0,55		0,54	0,56	4,32	4,47	0,38	4,70	4,85
5. Кафе загального типу із самообслуговуванням	25	2,08	1,6	1,56	–	0,52	–		0,48	–	4,64	–		5,60	–
	50	2,00	1,6	1,06	–	0,44	–		0,58	–	4,08	–	0,64	4,72	–
	75	1,93	1,6	0,87	–	0,40	–		0,5?	–	477	–	0,49	4,26	–
	100	1,90	1,6	0,87	–	0,34	–		0,53	–	4,64	–	0,62	4,26	–
	150	1,90	1,6	0,83	–	0,31	–		0,45	–	4,49	–	0,57	4,06	–
	200	1,90	1,6	0,70	–	0,31	–		0,44	–	4,35	–	0,51	3,86	–
	250	1,90	1,6	0,62	–	0,30	–		0,4!		4,23	–	0,43	3,66	–
	300	1,90	1,6	0,59	–	0,27	–		0,41	–	3,17	–	0,46	3,63	–
	400	1,90	'1,6	0,50	–	0,23	–		0,40	–	3,03	–	0,41	3,44	–
6. Кафе загального типу (із обслуговуванням офіціантами)	50	1,80	1,4	1,42	–	0,44	–		0,68	–	4,44	–	0,64	5,08	–
	75	1,73	1,4	1,15	–	0,40	–		0,65	–	3,93	–	0,52	4,45	–
	100	1,70	1,4	1,12	–	0,40	–		0,60	–	3,82	–	0,53	4,35	–
	150	1,74	1,4	1,09	–	0,35	–		0,51	–	3,69	–	0,53	4,22	–
	200	1,73	1,4	0,95	–	0,34	–		0,49	–	3,51	–	0,56	4,07	–
	250	1,73	1,4	0,84	–	0,33	–		0,46	–	3,36	–	0,46	3,82	–
	300	1,72	1,4,	0,79	–	0,30	–		0,46	–	3,27	–	0,46	,3,73	–
	400	1,72	1,4	0,68	–	0,26	–		0,43	–	3,09	–	0,40	3,49	–
7. Молодіжні кафе	50	2,12	1,4	1,20	–	0,36	–		0,62	–	4,30	–	0,61	4,91	–
	75	1,94	1,4	0,91	–	0,35	–		0,61	–	3581	–	0,58	4,39	–
	100	1,90	1,4	0,82	–	0,34	–		0,59	–	3,65	–	0,52	4,17	–
	150	1,83	1,4	0,73	–	0,30	–		0,49	–	3,36	–	0,46	3,82	–
8. Дитячі кафе	50	1,90	1,2	1,40	–	0,34	–		0,46	–	4,10	–	0,22	4,32	–
	75	1,80	1,2	1,09	–	0,33	–		0,47	–	3,69	–	0,35	4,04	–
	100	1,82	1,2	0,97	–	0,35	–		0,54	–	3,68	–	0,39	4,07,	–
9. Кафе-морозиво	25	1,84	1,3	0,80	–	0,44	–		0,72	–	3,48	–	0,39	3,87	–
	50	1,82	1,3	0,80	–	0,36	–		0,40	–	3,38	–	0,39	3,77	–
	75	1,72	1,3	0,61	–	0,30	–		0,29	–	2,92	–	0,39	3,31	–
	100	1,68	1,3	0,53	–	0,26	–		0,30	–	2,77	–	0,32	3,09	–
10. Кафе-молочні	50	2,00	1,7	1,02	–	0,42	–		0,52	–	3,96	–	0,61	4,57	–
	75	1,93	1,7	0,81	–	0,,40	–		0,53	–	3,67	–	0,51	4,18	–
	100	1,90	1,7	0,77	–	0,34	–		0,54	–	3,55	–	0,82	4,07	–
	150	1,90	1,7	0,66	–	0,33	–		0,46	–	3,35	–	0,42	3,77	–
11. Кафе-кондитерські	50	2,00	1,7	1,58	–	0,40	–		0,52	–	4,50	–	0,61	5,11	–
	75	1,93	1,7	1,23	–	0,35	–		0,61	–	4,12	–	0,50	4,62	–
	100	1,90	1,7	1,14	–	0,28	–		0,58	–	3,90	–	0,52	4,42	–
	150	1,90	1,7	0,91	–	0,27	–		0,51	–	3,59	–	0,42	4,01	–
12. Закусочні загального типу	25	2,08	1,6	1,36	–	0,52	–		0,40	–	3,36	–	0,96	5,32	–
	50	2,00	1,-6	1,02	–	0,40	–		0,52	–	3,94	–	0,34	4,28	–
	75	1,93	3,6	0,89	–	0,39	–		0,55	–	3,76	–	0,42	4,18	–
	100	1,90	1,6	0,78	–	0,39	–		0,48	–	3,55	–	0,44	3,99	–
13. Пиріжкові	50	2,00	1,6	1,36	–	0,28	–		0,44	–	4,08	–	0,29	4,37	–
	75	1,93	1,6	1,13	–	0,35	–		0,39	–	3,80	–	0,42	4,22	–
	100	1,90	1.6	1,06	–	0,29	–		0,30	–	3,55	–	0,44	3,99	–
14 Шашличні	50	1,96	1,4	1,64	1,76	0,72	0,84		0,84	0,88	5,16	5,44	0,63	5,79	6,07
	75	1,84	1,4	1,30	1,39	0,64	0,76		0,77	0,80	4,55	4,79	0,52	5,07	5,31
	100	1,80	1,4	1,29	1,35	0,56	0,67		0,66	0,69	4,31	4,51	0,54	4,85	5,05
	150	1,80	1,4	0,96	1,00	0,49	0,55		0,55	0,57	3,80	3,92	0,44	4,24	4,36
15. Чебуречные	50	2,00	1,6	1,36	–	0,30	-		0,62		4,28	-	0,58	4,86	_
	75	1,93	3,6	1,08	–	0,36	—		0,47.	__	3,84		0,45	4,29	—
	100	1,90	1,6	0,98	–	0,37	—		0,39	—	3,64		0,44	4,08
16. Сосисочні	50	2,00	1,6	1,04	–	0,28	- 1		0,40	_	3,72		0,29	4,01	-
17. Пельменні	50	2,00	1,6	0,74	0,92	0,42	0,44		0,58	0,58	3,74	3,94	0,34	4,08	4,28
	75	1,93	1,6	0,65	0,97	0,38	0,40		0,65	0,65	3,61	3,95	0,42	4,03	4,37
	100	1,90	1,6	0,63	0,90	0,39	0,39		0,57	0,57	3,49	3,76	0,44	3,93	4,20
18. Пончикові	25	2,12	1,6	1,44	_	0,48	_		0,36	_	4,40	_	0,39	4,79	-
18. Пончикові	50	2,00	1,6	0,88	—	0,32	—		0,34	—	3,54	—	0,58	4,12	—
19. Млинні	25	2,12	1,6	1,84	_	0,44	_		0,36		4,76		0,39	5,15	—
	50	2,00	1,6	1,06	—	0,22			0,34	—	3,62	—	0,58	4,20	—
	75	1,92	1,6	0,81	—	0,28	—		0,29	—	3,30		0,39	3,69	—
20. Пивні бари	50	2,14	1,4	0,44		0,70			0,48		3,76		0,53	4,29
	75	1,83	1,4	0,49		0,68	__		0,53		3,53		0,39	3,92
	100	1,79	М	0,49		0,65			0,51		3,44		0,36	3,80
	150	1,75	1,4	0,40	—	0,62	—		0,44	. —	3,21	—	0,31	3,52	—
21. Домові кухні	500	0,06	0,06	0,10		0,04			0,03	_	0,23		0,05	0,29
	1000	0,04	0,04	0,07	.	0,03			0,02		0,16		0,02	0,18	—
	2000	0,03	0,03	0,05		0,02	—		0,02	—	0,12	—.	0,02	0,14	—

Додаток 18

Содержание